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水煮肉片

来源:美食杰作者:时间:2018-06-04

四川人无辣不欢,早餐是一碗麻辣小面,午餐、晚餐的水煮肉片,麻婆豆腐、毛血旺等也都是麻辣兼备。不管是夏天,还是冬天,麻辣口味的美食始终才是开胃的下饭菜,餐桌上有它,米饭都能多吃两大碗~

用料

主料:猪瘦肉300克 豆芽200克

辅料:植物油2汤匙 小米辣4个 干辣椒4个 花椒2小勺 盐1小勺 淀粉4小勺 小葱2颗 郫县豆瓣酱2小勺

水煮肉片的做法

1.备好食材:猪瘦肉洗净,切肉片,豆芽洗净备用;小米辣洗净切碎,干辣椒切碎,再备好花椒;

2.猪瘦肉里调入适量淀粉,盐,搅拌均匀后,腌制片刻;

3.小葱洗净,切葱花;

4.煮锅里倒入适量清水烧开;放入豆芽略煮;时间大概半分钟;

5.将豆芽捞出,放在碗底;

6.炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热;放入郫县豆瓣酱,炒出香味;

7.倒入清水烧开;肉片用筷子一片一片的夹进锅里,不要搅动;加盖,煮1-2分钟;

8.煮好的肉片捞出,放进碗里;将小米辣,干辣椒,花椒铺在肉片面上;

9.炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热;

10.将热油淋在小米辣,干辣椒,花椒面上,再撒上葱花即可。

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整;

2、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!


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编辑:陈剑芸

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